宾军宜

（四川省畜牧食品局）    

近段时间，关于猪肉涨价成为社会各界议论和关注的热门话题，也引起各级各部门的重视。那么，猪肉到底涨价了多少？为什么会涨价？是一种什么性质的涨价？涨价趋势还能走多高多远？对人民群众的生活有多大影响？对这些问题我们应该有一个理性、辩证的分析和认识。

猪肉价格确实涨了，但从一个较长的时段来观察却是名涨实降

据全省36个定点县的调查，今年5月份全省猪肉价格为每公斤14.47元，与去年同期相比，涨幅达到35.1％。尤其是进入5月份以后，在一些地方的农贸市场甚至出现每天一个价。于是乎，很多人惊呼猪肉价格犹如狂飙，大有“与股市共舞“的味道。

但是，大多数人只看到猪肉价格同比上涨了三成多，却不知道去年同期全省生猪价格正处于14个月低迷期的低谷，不知道去年同期全省农民养殖生猪处于全行业亏损的尴尬局面。如果将猪肉价格放在一个较长的时段来观察，也许我们更能理性认识猪肉的涨价了。据统计资料表明，1997年我省猪肉（去骨带皮）全年平均价格为每公斤12.46元，其中5月份价格为每公斤12.72元。即使同1997年的全年平均价格相比，四川猪肉价格在10年间每公斤也只上涨了2元，增长幅度为16％。扣除物价指数上涨因素，实际上10年来猪肉价格是名涨实降。这与同时期的医疗、教育、住房等关乎百姓生计的价格上涨幅度相比，实在是不值一提。因此，猪肉作为重要的农产品，横向比较不是贵了，而是比价太低；纵向比较不是价格“暴涨”，而是在长期价格低迷的行情下价值规律调节的恢复性上涨。

“养猪一头，不如打工一周”。比较效益低下是导致猪肉涨价的内在原因

猪肉价格主要是由生猪价格决定的。与猪肉价格上涨如出一辙，今年以来我省生猪价格保持“高开高走”的态势。春节过后，毛猪收购价格保持在8.0元/公斤左右，自3月份开始到4月底小幅上升到8.5元/公斤。进入5月份以后，尤其是“五一黄金周”以后，生猪价格出现快速飚升态势，毛猪收购价达到9—10元/公斤，比4月每公斤涨了近1元，比去年同期增长了86%。为什么会造成四川生猪价格走高呢？我们认为主要原因有三：

一是猪价低迷与旱灾的双重作用。去年上半年生猪价格跌入谷底，养殖场（户）每养殖一头生猪亏损80至100元，严重挫伤了农民群众养猪积极性，一些地方出现大量宰杀母猪现象。在去年三季度价格回暖时，又恰逢省内遭遇50年不遇的高温干旱灾害，很多地方出现人畜饮水困难，无法扩大养殖规模，农民群众也普遍担忧干旱造成饲料粮减产，不敢及时补栏。农户实质性的生猪补栏，是去年九月份气温下降之后开始的。从种仔猪――能繁母猪――商品仔猪――出栏肉猪需要10－12个月的周期。因此目前的生猪价格上涨有其受周期性波动影响的一面。

二是生猪疫病威胁与外省生猪调运增加的双重压力。自去年4月以来，我国南方部分省区暴发生猪高致病性蓝耳病等疫病（俗称“无名高热病”）。患这种病的生猪死亡率高，在养殖业保险尚未完全形成的情况下，对生猪发展极具破坏力。我省由于疫病防控工作及时、扎实，虽未发生生猪重大疫病，但农民尤其是养殖大户的养猪信心还是受到冲击。与此同时，在猪源紧张的情况下，外省纷纷涌入川调购生猪和猪肉，对川猪的需求明显增加，直接拉动我省猪价随之上涨。据统计，1-4月我省猪肉的外调量同比增长12%。其中，广东、北京、上海等主销区的调进量增加15%左右，东北地区也开始从我省大量调进猪肉，1-4月增幅达到17%。5月份全国仔猪、活猪、猪肉平均价格分别比四川高出7.51%、23.07%和7.81%。

三是饲料价格上涨和劳动力外出的双重制约。随着国际市场粮食价格的上扬，玉米等饲料价格不断上涨。目前省内玉米均价达1800元/吨左右，同比上涨20%。同时，豆粕、进口鱼粉等也分别较去年增长4.4%、34.2%。每吨饲料价格比去年上涨200元以上，每出栏1头肥猪，仅饲料一项就要增加成本40元左右。与此同时，今年受沿海用工工资增长和务工福利环境改善的影响，我省外出务工人员明显增加，相当部分市、县农村劳动力的三分之一以上均外出务工。如三台县外出务工农民达到30%以上，资阳市外出务工农民达130万人，比去年增加6%以上。青壮年劳动力大量外出，导致农村养猪户有所减少，个别地方生猪存栏有所下降。

但是我们认为，上述只是猪肉涨价的外在原因。内在原因在于农民养猪的比较效益太低。我省养猪量位列全国第一，2006年出栏生猪9495.7万头，占全国接近八分之一，占全世界的二十分之一以上，堪称“全球生猪第一省”。然而我省生猪养殖量的80％以上，是靠千家万户的农民分散饲养实现的。按当前的价格测算，农民养殖一头生猪能够赚200元左右，这已经是10年难遇的“黄金行情”了，即便如此也只相当于农民外出务工一周的收入。低下的养猪效益，对于青壮年农民尤其是掌握一技之长的劳动力，越来越缺乏吸引力。在调查中我们发现，一些传统养猪大县，今年不养猪的农户数居然接近40％。如何提高生猪养殖的比较效益，是我省发展生猪生产亟待解决的课题。

猪肉涨价的行情还能走多高、行多远，取决于生猪供给的保障程度

价值规律告诉我们，商品的价格总是在供求关系的影响下，围绕其价值上下波动。在我省，猪肉的消费需求弹性不大，影响猪肉价格主要来自于生产供给。应当看到，相当长一个时期以来，猪肉等畜禽产品在省内、国内均已经告别市场紧缺年代，和一般工业品一样，由卖方市场转入买方市场。有多大的市场，就会在较短时期内迅速形成多大的畜牧生产能力。畜牧科技越发展，越是如此。因此，本次的猪肉涨价，总体上是由于生产供给暂时的不足产生的价值回归性涨价。一旦生产供给状况得到改善，这种涨价势头就会趋缓甚至回调。

结合去年全省养殖户生猪补栏的时间和今年猪肉消费淡旺季情况，我们对猪肉价格走势的预测是：猪肉价格相对高位运行将持续到今年中期，三季度小幅回落后受猪肉消费旺季的拉动，四季度又会回到一个相对高位运行直至明年春节。

本次猪肉涨价的同时，生猪收购价格也在同步上涨，而且涨幅超过猪肉，说明猪肉涨价的相当部分是农民和养殖户得到实惠增收。这必将进一步调动养殖户的生猪补栏积极性。据统计，全省5月份生猪存栏6040万头，能繁母猪存栏551万头，1－5月出栏生猪3896万头，同比分别增长3.26%、5.4%和7.34%，保持着良好的发展势头。因此，四川猪源充足，供给有保障，下半年不会出现人们担心的猪肉价格逐月暴涨状况。

同时应当看到， 2006年我省城镇居民恩格尔系数已经下降到37.8（成都市只有33.9），即使按照每人每月消费6斤猪肉（每天2两）计算，由于猪肉涨价增加的城镇居民生活支出也只有6元，在居民食物消费支出中的比重仍然极低。因此，一些地方在猪肉价格上涨的短时间内，就声称将动用猪肉储备、价调基金等手段平抑猪肉价格的做法应当慎重和斟酌。猪肉价格上涨会不会引发居民消费物价指数（即CPI）增长？我们认为在我国CPI构成中，除了食品类价格对CPI有重大影响外，物价会不会上涨还要看服务性和资源性产品价格是否会上涨。从当前情况看，不大可能由猪肉涨价牵动农产品连环涨价，甚至引发CPI上涨。