据海关统计，2008年1-8月我国共出口鲜、冷及冻猪肉（以下简称“猪肉”）5万吨，价值1.7亿美元，较去年同期（下同）分别下降52.4%和15.6%；出口均价为3400美元/吨，大幅上涨77.4%。其中8月份当月出口6752吨，价值2341万美元，分别下降35.3%和11.3%；出口均价3467美元/吨，上涨37%。其出口主要特点如下：

　　一、出口规模低位运行，价格高位企稳。今年以来，我国猪肉出口规模保持低位运行，2月出口规模降至年内最低值，为4618吨；进入2季度后，单月出口规模则稳定维持在6000吨上下。同期，今年我国猪肉各月出口均价维持在3200美元/吨以上，并呈小幅上涨态势，7月份攀升至3570美元/吨的高位，8月份则呈现小幅回落至3467美元/吨，环比下降2.9%（下图）。
　　二、近8成出口至香港。1-8月，内地输港猪肉3.9万吨，下跌33%，占同期我猪肉出口总量的78%。同期，对吉尔吉斯斯坦出口4868吨，下跌20%；对澳门出口2220吨，下跌31.3%。
　　三、私营企业出口占据主导，外商投资企业大幅上涨。1-8月，我国私营企业出口猪肉3.6万吨，下降53.7%，占同期我国猪肉出口总量的72%；同时，外商投资企业和国有企业分别出口7172吨和4141吨，分别上涨15.7%和下降76.7%。
　　四、四川、湖南和广东三省出口量合计占7成。1-8月，上述三省分别出口猪肉1.5万吨、1.2万吨和9748吨，分别下跌53.1%、17.1%和4.5%，三者合计占同期全国猪肉出口总量的73.5%。
　　今年1-8月，我国猪肉出口量跌价扬的主要原因有：
　　一、生猪养殖成本居高不下。目前全球农产品价格大幅上涨，导致饲料成本急剧攀升，作为饲料的主要组成部分的玉米和豆粕，其价格分别从2005年的2000元人民币/吨涨到现在的4000元人民币/吨左右，涨幅达1倍。此外，仔猪短缺使猪苗费用增加至400～600元人民币/头，成本上涨支撑了生猪出口价格的上升。
　　二、出口货源不够充足。虽然现在生猪价格高位运行，但除去饲料和运输等成本以及疫病损失外，散户养殖生猪的收益仍然偏低。同时，由于生猪饲养周期较长，农民对养猪风险难以预测，多数养殖户对高位运行的猪肉价格很难形成稳定的预期，造成了大量散户退出养猪行业，使国内猪肉供应仍然趋紧，出口货源不够充足。
　　三、地震对猪肉生产的影响尚未消除。四川是我国生猪养殖大省，而“5.12”汶川大地震对其猪肉生产的冲击尚未消除，重灾区恢复生猪存栏量及保障饲料等的运输仍需时日。